Mutluluk rejimi adi

Benim bugüne kadar diyetle hic bir ilgim olmadi, o yüzden diyet konularina hep yabanci kalmistim, cocuklugumdan beri sanirim hizli calisan bir metobolizmam var, hamileliklerim dahil hic kilo sorunum olmadi, hatta hatirlarim genc kizlik dönemimde, etrafimda diyet konulari konusulurken kiskanir, ah keske birgün ben de dahil olsam bu konulara derdim (neden kiskanmissam artik bilemiyorum iste)

Ama saglikli beslenmek konusunda; hep dedigim gibi zaten en basta annem sayesinde baska bir yasam bicimi secme sansimiz olmadigindan, yanlis yollara dahi sapsak, bastan cikarici seylere elimizi de uzatsak, dünyanin bir ucundan bir gözetleyenimiz oldugunu bilmenin telasi icinde titrer ve kendimize dönerdik. Saka bir yana, evet saglikli beslenmeye, saglikli yasamaya önem verdim ama son zamanlarda daha da bir önem verir oldum, evdekiler zaten telas icinde bir sonraki yasak acaba ne olacak diye. Sanmayin ki cikolataya dondurmaya burun kiviriyorum, muhtesem hamur islerine i-ih ben kullanmiyorum diyorum, hepsine deliriyorum.. Ama ev yapimi olmayan seyleri eve sokmamaya, mevsim meyva ve sebzesi tüketmeye azami dikkat gösteriyorum.

Gelgelelim, hani o genckizligimda kiskandigim konu, kiskanirmisin, döndü dolasti geldi „buyur al iste artik konunum“ dedi. Sunun surasinda 3-4 kilo nolucak diyor herkes ama, zaten öyle oldugu icinde tembellik edip iyice yapisiyor insanin üstüne, diger geliceklere de iyi bir altlik yapiyor böylece. Bu sebeble öyle fazla da arastirmadan, diyet yapan arkadaslarimin, basarili sonuclarini görünce Dukan’a bir dokandim ama bin yandim, cünkü bu protein agirlikli diyet (protein önemli ama sebzenin az ve özellikle meyvanin olmamasi ) hic bana uymadi altüst oldum. Dukancilar, her ne kadar hararetle savunsalar da, dukanlarini onlara birakip, ben bildigimiz eskilerden kalma, sabah kibrit kutusu kadar beyaz peynir diyetine dönmek üzereyken, 2-3 sene önce, icindeki tarifleri begendigim ve saglikli beslenme önerileri icin aldigim Marion Grillparzer'in „Glyx Diyet“ini yeniden kesfettim. (Almanca „Glück“ mutluluk anlamina geliyor, Glyx ise glisemik kelimesinin kisaltilmisi, ama okundugunda mutluluk kelimesini cagristiriyor). 

Tabii bu arada bu diyeti, en cok da evin sevgili „bey“i icin istiyordum, zira onun vedalasmasi gereken kilolari „azicik“ daha fazla benden. Fakat, her ne kadar dedigim gibi diyet tecrübem olmasa da, ben diyetin, özellikle belli bir yastan sonra ve gercekten kilo almaya müsait yapisi olan kisilerde, tamamen, insani mutsuz etmeyecek tam tersine mutlu kilacak bir yasam bicimi olmasi gerektigine inaniyorum.

Iste, o yüzden bu „Glyx“ diyet benim cok hosuma gitti. Bir kere saglikli ne varsa yemeniz serbest. Ac kalmadan, saglikli beslenerek kilo veriyorsunuz. (Türkcede glisemik endeks diyeti olarak geciyor)

Temel prensibi; glisemik indeksi düsük besinlerle vucüdün insülin produksiyonunu dengelemek, kas eritmek yerine vucüt yaglarini yakmaya yönelik yiyecekler ve egzersizlerle tamamlamak.

Insülinin vucüdumuzda yasamsal bir önemi var. Pankreas insülin salgisini durdurdugu anda diabetik problem basliyor ve insülin ignesine ihtiyac duyuyoruz. Ama fazlasi da sismanlatiyor. Hani bazi kisilerin „yemiyorum ama gene de kilo aliyorum“ demelerinin sebebi, düzensiz araliklarla glisemik indeksi yüksek besinleri atistirmalari ve bunun sonucu insulin direncinin olusmasidir. İnsülin direnci ise gizli şeker, şeker hastalığı, obezite, hipertansiyon, karaciğer yağlanması, kan yağlarında yükseklik ve hatta kansere bile yol açabilen bir durumdur.

Diyet su asamalardan olusuyor;

• Önce 3 günlük bir „yag yakan corba günleri“ ile basliyorsunuz. Bu 3 günlük vücudu arindirma kismi. Düsük endeksli sebzeler arasindan sectiginiz besinlerle istediginiz corbayi yapip, sabah ögle aksam, eger acikirsaniz ara ögünlerde de bunu iciyorsunuz, doyana kadar. Ilk motivasyon veren 2 kilo da bu 3 günde gidiveriyor. (düsük glisemik endeksli yiyeceklerin listesi asagida)
• Ardindan, 1 haftalik yag yakma haftasi geliyor. Bu hafta icinde, günde 300-400 g yag gidiyor. Yani ilk 10 günde yaklasik 5 kilo vermis oluyorsunuz. (Bu kisma kadar denendi ve gercek oldugu tecrübe edildi)
• Son asama ise 20 günlük,  verilen kilolarin sabitlesmesi ve vermeye devam edilmesi kismi geliyor.

Ve tabii hareket, Grillparzer, eve bir trampolin alip, üstünde ziplayin diyor, kitabinda da trampolin üzerinde yapilan egzersizlere yer vermis, ama ben günlük hizli tempo yürüyüslerimi yapiyorum onun yerine, hergün enaz 30 dk lik. Birde vucüt egzersizleri tabii, ister bir gym de ister evde..

Bizi incelticek olan seylerin bir de listesi var kitapta;

• Düsük glisemik endeks – kan sekerini hep belirli bir seviyede tutuyor
• Yag yakicilar
• Protein – protein, diyet icin cok önemli, ilk basta tok tutuyor ve kilo kaybi sirasinda kaslarin erimesini engelliyor. Ve en önemli özelligi; besinsel protein vucüt proteinine dönüsürken bagisiklik sistemi, kaslar ve alyuvarlar güclenirken vucüt yag yakiyor. Kilomuz karsiligi g kadar protein almamiz gerekiyormus her gün, yani diyelim 60 kilosunuz, günlük protein ihtiyaciniz 60 g. Ama bunu ögünlere bölerek almanin dogru oldugunu söylüyor.
• Seratonin – mutluluk hormonu! Acligi durdurup, keyif sunuyor. Bol isik ve hareketle saglaniyor.. bol cikolata ile degil yalniz J
• Oksijen – vücuda alinan oksijenle daha cok yag yakiliyor
• Bioelementler – krom, iyot, magnezyum, vitamin C ve digerleri.. metobolizmamiz icin cok önemli, eksikliklerinde yaglar basene yerlesiyor.
• Icmek – yanlis anlasilmasin, kafayi bulmak degil elbet! J saat basi bir bardak su… bu cok önemli..Suyunuzu neselendirin, icine limon dograyin, nane, feslegen, biberiye dallari atin veya
• Ince yaglar – tam tersine sismanlatmiyor onlara ihtiyacimiz var. Zeytinyagi ve omega 3 yaglar.
• Zaman – evet, yemege, beslenmeye zaman ayirmak cok önemli. Ne yedigimize, kalitesine, tazeligine bakmak, yedigimizin tadini tüm duyularimizla cikarmak icin zaman ayirmak gerekiyor. Kendimize zaman, stres sismanlatiyor, ama kacamiyoruz, bu yüzden stresi azaltacak, kendimize iyi gelecek yöntemler icin (mesela meditasyon, yoga vs) zaman ayirmak önemli.

1 aylik diyet listesi

1. – 3. gün

Yag yakici corbalar (Corba tarifleri icin tiklayin, itirli mutfak'ta pisiyor)

Kahvalti: Istege bagli hazirlanmis corba veya büyük bir bardak sebze suyu

Kusluk: Corba (aclik varsa)

Öglen: Corba

Aksamüstü: Corba (aclik varsa)

Aksam: Corba

4. – 11. gün

Yag yakma haftasi (Tarifler, itirli mutfak'ta)

Kahvalti: Meyvali Glyx salatasi veya tatli yag yakan icecek /Cay veya kahve

Kusluk: Acikanlar dogranmis sebze cubuklari yiyebilir, yaninda lezzetli bir diple

Öglen: yag yakan corbamizdan, hafif bir yemek ve meyva

Aksamüstü: büyük bir bardak sebze suyu

Aksam: Corba veya salata, anayemek

Saat 17:00 den sonra meyva yemeyin.

12. – 20. gün (Tarifler, itirli mutfak'ta)

Kilo sabitleme ve verme dönemi

Kahvalti: Meyvali Glyx salatasi veya tatli yag yakan icecek  veya kahvalti /Cay veya kahve

Kusluk: hafif atistirmaliklar

Öglen: yag yakan corbamizdan, hafif bir yemek ve meyva

Aksamüstü: kahvalti icin hazirladigimiz yag yakan icecek

Aksam: Corba veya salata, anayemek â la carte J

Glisemik endeksi düsük besinlerin listesini asagida verdim.

Dikkat! Evde iki kisi yapiyorsaniz ve diyeti yöneten de sizseniz, karsi tarafin, sen benim ölmemi mi istiyorsun, bana su kadarcik cikolatayi cok mu görüyorsun, bir kücük kadehten ne cikar gibi cikislarina maruz kalabilirsiniz, duymazdan gelin..

Glisemik endeksi düsük besinlerin listesi:

Ekmek cesitleri;

Kepekli arpa ekmegi

Yulafli ekmek

Cok tahilli tam bugday ekmegi

Keten tohumlu soya ekmegi

Keten tohumlu tam bugday ekmegi

Itirli Mutfak’ta  bu diyete uygun evde yapabileceginiz ekmek tarifini de verecegim. Ben ekmegi tam yapmaya girisecekken, ekmekci de bu isimle satilan düsük glisemik degerli ekmek buldum ve evde hazirlamaktan kurtuldum, ama tam bugday ekmegi veya karisik tahilli ekmek de kullanabilirsiniz 3.kisimda.

Yüksek olanlar ise

Cavdar ekmegi

Bagel

Hamburger ekmegi

Beyaz ekmek

Biskuvi

Krosan

Tahillar

Esmer pirinc

Karabugday

Arpa

Yulaf ezmesi

Kepek

Yari pismis (parboiled) pirinc

Bugday

Yabani pirinc

Yüksek olanlar ise

Beyaz pirinc (özellikle yuvarlak pirinc)

Cornflakes

Dari

Seker katilmis müsli

Patates ve hamur isleri

Tam bugdaydan yapilmis makarna cesirleri

Diyet sirasinca uzak durun

Kizarmis patates

Pismis patates

Püre, cips

Patates nisastasi

Meyva

Elma, armut

Cilek, bögürtlen, ahududu gibi orman meyvalari

Incir

Kuru kayisi

Portakal, greyfurt

Seftali, erik, kiraz gibi taze meyvalar

Üzüm, kavun, kiwi orta düzeydeler

Ama;

Karpuz

Muz diyet sirasinda tüketilmemeli..

Sebze ve baklagiller

Sebzelerin hemen her türlüsü uygun, ancak havucu sadece cig olarak tüketiyorsunuz, pismeyecek.

Cerezler de ayni sekilde öyle, yer fistigi, kabak cekirdegi, keten tohumu, badem, ceviz, ay cekirdegi, susam… günde 20 g tüketmek son derece faydali.

Eger caniniz ille de cikolata cekerse, kakao icerigi en az %70 olan bitter cikolatadan bir parca yemenizde zarar yok.

Et, balik diyet boyunca tüketiceklerinizden. Eti mümkün oldugunca az yagli olarak tercih etmeli tabii. Süt ürünleri de bu diyette bol bol var, ben hep düsük yagli olanlari tercih ediyorum.

Iceceklerde, cola, bira ve hazir iceceklerden uzak durun. Taze sikilan portakal, elma, ananas suyunun glisemik degeri artiyor, ama suyla karistirarak icebilirsiniz.

3. bölüme gecildiginde, aksam arada bir, 1-2  kadeh beyaz/kirmizi sek sarabin da zarari yokmus.. Gördügünüz gibi mutlu bir diyet bu..